北京三分彩走势图:傳統工藝六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特點?

2019年01月30日 09:24:20

三分彩龙虎计划 www.hxzvs.icu 六堡茶(傳統工藝)有春夏秋冬茶之分,因茶葉采收的季節不一樣,這些茶表現出來的香氣、滋味和湯感也會不一樣,茶的質量品質也有所不同,特別是陳放年份越長,口感差異就更大。它們的特點是如何呢?下面我們來具體說一說。

春茶

冬天,茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸到頂端。茶樹經過冬眠后,內部儲藏了許多營養成分;在冬、春季陽光照射弱,茶樹生長緩慢,是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。

因此,經過一冬的休養,春茶所含的內含物質是最豐富的,具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。

一般春茶都比較肥壯重實,少毫,葉片脈絡細密,葉緣鋸齒不明顯,這是和夏秋茶相比很細微的差別。

 

傳統工藝六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特點?

▲春茶(明前)

潛伏一個冬天之后,第一撥春茶,即社前茶,相對而言是最好的,香氣馥郁,內質豐厚,茶湯有厚重感,滋味沉穩內斂。

總的來說,只要是春茶,后期有一定的工藝保證,制作出來的茶一定是最好的茶,茶客常提到的茶中的極品——六堡社前茶就是春茶制作的。

夏茶

夏茶,顧名思義,夏季采摘的茶。由于采制時正逢炎熱季節,雖然茶樹新梢生長迅速,但很容易老化,有"茶到立夏一夜粗"之說,因此夏茶采摘要及時。

由于夏茶生長太過快速,營養攝入跟不上,內質含量并不如它的外形一樣壯碩,茶葉中的氨基酸、維生素的含量減少,使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量相對增加,所以,夏茶中的苦澀味也較為明顯。

夏茶的口感偏淡,由于一夜暴長,根基不夠牢固,從土壤中吸收的營養物質不夠,導致夏茶湯水單薄,苦澀明顯,尤其澀味不易消化,當然,也可以采取一些工藝,去掉澀味。從價格上來說,夏茶的價格是最便宜。

秋茶

秋茶的品質僅次于春茶,秋季氣候介于春夏之間,在秋茶后期,氣候雖較為溫和,但雨量往往不足,會使采制而成的茶葉顯得較為枯老。特別是茶樹歷經春茶和夏茶的采收,體內營養有所虧缺,因此,采制而成的茶葉,內含物質顯得貧乏。

在這種情況下,秋茶葉條較春茶瘦弱,尤其葉片的厚度明顯降低,口感湯質淡薄,滋味弱,連帶著苦澀也較弱,有種清淡如水的感覺。

但秋茶也有過人之處,秋茶最吸引人的是它的高香,香氣高亢繚繞,有種噴薄而出的氣勢,再加上它苦澀低,也算是別有一番滋味。近年來,老茶客較為鐘情的老茶婆就是秋茶中的代表。

 傳統工藝六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特點?

▲霜降老茶婆

冬茶

六堡鎮地處北回歸線,氣候溫潤,霜降入冬之后,氣候逐漸轉冷后,因氣溫低,新梢茶芽生長緩慢,內含物質不斷增加,制作的茶葉質量高,可以媲美春茶,香氣比春茶更高揚。

傳統工藝六堡茶的春茶、夏茶、秋茶和冬茶各有哪些特點? 

▲冬茶茶芽

文章來源:蒼梧六堡茶官方號

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    • avatar 真情可貴 點贊數

      現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

        • avatar 茶茶 掌柜

          謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

        • avatar qingkong 點贊數

          我是在北方開茶葉店的,雖然你們針對的是零售,我們拿貨可能有點貴,但我依然買了你家產品,一是我覺得質量的確好,自己喝,二是有些我放在店里,給朋友和客人喝

            • avatar 茶茶 掌柜

              多謝老板,我們的茶品都是嚴選而來,庫存量都有限,為了使更多的人喝到品質好的六堡茶,擴大覆蓋面,所以線上以零售為主,我們不想大批的批發出去,相互理解就好

            • avatar 我心飛翔 點贊數

              因為家里還有六堡茶,沒打算這么快買,只是關注公眾號學習知識,但看了茶茶的朋友圈,不知不覺就產生了很大的興趣,現在你家的茶我全部嘗了個遍,的確很有特點。

                • avatar 茶茶 掌柜

                  特點是我們的選品方向之一,茶沒有十全十美,但在某一方面有過人之處,而整體協調性、平衡度都不錯,這個茶至少可以進入我們的選品范圍內,平平無奇的茶,市場太多了

                • avatar star 點贊數

                  你家的茶雖然不多,但的確很有特點,我比較好奇的是,你們的茶是怎么選的,有什么評判標準嗎?

                    • avatar 茶茶 掌柜

                      有的,我們根據經驗總結及對行業、市場的理解,制定了一套六堡茶評價體系,這個體系非官方,也很主觀,但卻是我們尋茶的價值判斷標準,也適用于茶友,有興趣的可以參考《我們做了一套六堡茶評價體系,也許能更客觀地評價一款茶!》一文

                    • avatar 此情可待 點贊數

                      文章寫得很全面,學習了

                        • avatar 茶茶 掌柜

                          謝謝你的評論,茶友的支持,是我們前行的動力