重庆时时彩三分彩:從3個例子說起,北方該如何存放六堡茶?

2019年04月19日 08:34:05

三分彩龙虎计划 www.hxzvs.icu 六堡茶有收藏價值,越陳越香是它的特點,但六堡茶的存放也是一門學問,存放得當,六堡茶后期發酵轉化出獨特美妙的滋味,存放不當,走味、發霉茶就廢了。

很多茶友在買茶的路上是昂首闊步,卻在存茶的路上蹣跚難行,中國幅員遼闊,地域差異大,南北存茶也有不同的注意要點,那么北方應該如何存放六堡茶呢?今天小茶仙就為各位茶友介紹一下。

一、凡事都有基本的規律和共性,六堡茶的存放也不例外,無論南方還是北方,存放六堡茶都要遵循以下的幾個原則:

(1)干燥

在相對濕度85%以上的環境下,長期保存六堡茶很容易令茶葉發霉變質,就是我們常說的濕倉茶。所以,六堡茶存放的濕度最好控制在40%-75%之間,但這個范圍并不是絕對的,短期內越限應該是沒有問題的。

(2)陰涼、避光

六堡茶不能長期受陽光或者燈光直接照射,這會導致茶葉變酸、變質。所以,存茶的房間需要用稍厚的窗簾來遮擋光線,茶葉所放的器皿也不能被陽光直接照到。

 從3個例子說起,北方該如何存放六堡茶?

▲存茶的地方應避光

(3)適度通風

適度通風包括兩個方面:一是存茶的環境通風要適度;二是茶葉本身的適度透氣?;瘓浠八稻褪譴娌璧姆考洳荒芡耆鼙?,可以長期開一線窗戶,也可以每天選擇空氣相對干爽的時間打開窗戶透一陣子空氣。

(4)無異味

無異味指的是存茶的房間、存茶的器皿不能有異味,所以,存茶的房間不要燃蚊香,噴蚊子藥,供佛、點香等等,也不能有香水、肥皂等其他有帶有香味的東西。

二、有人戲說:南方存茶要“抗霉”,北方存茶要“援潮”,有一定道理,下面就從三個真實的例子說起,北方存放六堡茶,又有那些特別要注意的點?

過度通風惹的禍

去年有個青島的阿姨來梧州和我們交流,說她家的六堡茶,放在紫砂缸里,1年后茶香盡失,茶湯干澀,問是什么原因?

后來經過分析,大體就是因為過度通風導致的,其一她家的存茶室有個小陽臺,小陽臺到茶室的門長期開著,其二紫砂缸的雙氣孔結構有一定的透氣性,長期風吹加上透氣的紫砂存儲六堡茶,茶葉自然就很快走香走味了。

這個例子告訴我們:北方風大,存茶的環境需要相對密閉,更能維持小環境的穩定。

首先是存茶的房間,不能過度通風,其次是存放的容器,小茶仙不得不說,用紫砂缸是高成本且高風險的選擇,青島阿姨的例子是一個。另外在天氣潮濕溫差大時,紫砂缸內部反而容易凝聚水汽,在不知不覺間茶葉受潮,稍不注意就發霉了。

存放六堡茶,最實惠實用的容器還是紙箱!

 從3個例子說起,北方該如何存放六堡茶?

▲用紙箱存茶,經濟實惠

原包裝茶葉,不要拆包裝;如果是散茶,可以先放入牛皮紙袋,整理好之后,將它們堆疊放置在干凈無味的紙箱中,紙箱里面堆放的茶葉密度越大越好,以便于營造一個相對穩定的小環境,利于六堡茶的自然陳化。

 從3個例子說起,北方該如何存放六堡茶?

▲紙箱里堆放的茶葉,密度越大越好

濕度太低要加濕?

茶友@小小小昭咨詢過一個問題:我家是沈陽的,冬季干燥,室內的濕度只要20-30,要不要人為加濕,要不要用加濕器?

過度干燥不利于六堡茶的轉化,應該是困擾北方茶友的一個共性問題,要不要人為加濕,我們的建議還是不要!為什么呢?

首先,要承認一個事實,就是南北存茶必然有差異,也有各自不同的特點。

南方存茶轉化快,由于南方的氣候溫潤,微生物活躍,分解六堡茶的內含物質就又快又好,苦澀不顯、湯感好是南方存茶的特點,但南方存茶的缺點是香不露,不顯,有霉變風險。

北方存茶的缺點是轉化慢,苦澀難退,而優點就是茶香、清爽。

去年我的同事小薰去了趟北京,和當地的六堡茶大藏家馬姐交流,喝了一款08年的傳統工藝六堡茶,馬姐拿回北京收藏了10年,喝起來感覺就像在南方放3、4年的茶,苦澀顯但是香氣茶味保持的很好。

回到是否要加濕的問題,我們給的建議是繼續保持干爽環境,北方每年有那么幾個月濕度相對較高,茶葉本體吸收到的水分其實足以支持干燥階段的陳化需求。

從3個例子說起,北方該如何存放六堡茶? 

▲這幾日北京的溫濕度(茶友@軒軒供圖)

如果是在冬天供暖期間室內特別干,想增加一些水分也是可以的,只是建議不要太刻意,加濕的一個簡單有效的方法就是在茶室放置一個塑料水盆,裝滿水之后,放些海綿進去,讓海綿自然吸水,自然蒸發,沒水再添加即可。

這樣子的濕度增加,是比較好控制的,隨時可以停止,隨時可以增加,無非就是多一個盆,少一個盆的事情。

 順其自然最穩妥

山西有個茶友@星朗是這樣做的:茶葉放置于一專門的房間(北向的十幾平),拆掉房間的部分暖氣片,注意了避光,幾個月開一次北窗和門通氣一、二個小時,平常只是開門進去看看而已。夏天溫度20-35度,濕度70左右,冬天15度左右,濕度20-30,沒有過多的進行人工控制。

他把存放的六堡茶茶樣寄給我們試,和北京馬姐的情況大同小異,茶湯的厚滑度欠缺,但香氣保持的很好,也沒有南方存茶常見的悶感。

在我們看來,茶友@星朗存茶的方式是穩妥的,也是值得推薦的,起碼茶沒有放壞,而且茶葉正沿著一條正確的道路在慢慢的轉化。

三、結語

說了這么多,總結一下,北方存六堡茶就是三個要點:

(1)避免過度通風;

(2)謹慎加濕;

(3)遵循自然之法,少點人為干預。

北方四季變化明顯,存茶有優勢也有劣勢,不要把茶放壞了比茶葉轉化的快慢更重要,怎樣取舍,只有自己來決定,但一切以最終倉儲結果作為結論。

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    • avatar 燕子 點贊數

      聽說六堡茶有很多好處,想買來給爸爸喝

        • avatar 茶茶 掌柜

          六堡茶的祛濕,調理腸胃功效最顯著了

        • avatar 美麗的媽媽 點贊數

          我到廣西梧州去過,也見過掌柜茶茶,他們家的六堡茶整體性價比還是非常高的。特別是很多六堡茶的知識,從他朋友圈可以了解很多很多,也可以問他本人,一般情況下都會詳細回復的。他對茶友很有耐心,他能給你很多中肯的建議。

            • avatar 茶喝上品

              屁,上次我也加了他的微信,半小時才回復,人倒是比較好,很耐心的跟我解答。

              • avatar 美麗的媽媽

                哈哈,你加錯人了吧,微信號lbczj666,回復還是挺快的。

                • avatar 茶喝上品

                  是六堡茶之家,茶葉喝了,非常值他的價格,貴確實貴的有道理。

                  • avatar 美麗的媽媽

                    那應該是比較忙,我有時問他一些六堡茶的知識,也要等半個小時的,估計是咨詢的人很多。

                  • avatar 真情可貴 點贊數

                    現在網上做六堡茶的商家很多,我喝過很多,也做過對比,原來我也買過很多的六堡茶,對六堡茶的印象也不是很好, 自從接觸到六堡茶之家的六堡茶才改變認知, 說實話,真正用心把茶做好的也就那么幾家,六堡茶之家算是其中一個,這也算我的經驗之談吧。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        謝謝,六堡茶受原料、工藝、倉儲的影響,每家做出來的茶的口感都有所不同,我們根據自己制定的六堡茶評測體系,在質量好的基礎上,選取特色產品,讓茶友接觸不同風格的六堡茶,感受六堡茶的魅力。

                      • avatar 似水年華 點贊數

                        我是看了六堡茶之家的知乎專欄才加的丁掌柜,他是六堡茶的百科全書,什么都知道,也解答了很多人們對六堡茶的誤解,不買茶他也熱心解答。

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            作為梧州本地人,主要推廣本地的特色產品,讓他走得更遠。所以,不但在知乎,包括今日頭條、百家號、騰訊號等主流的自媒體上,我們都會科普六堡茶的知識,讓更多的茶友認識并接受六堡茶。

                          • avatar 喝茶的ESON 點贊數

                            一直聽聞六堡茶能祛濕,還沒喝過,看見這里的文章,感覺很嚴謹,很認真 ,代表著一種態度,有空買點嘗嘗 。

                              • avatar 蹭點好茶?

                                我喝六堡茶之家的茶2年了,他們家的茶,干茶清香、茶湯透亮、入口醇和、茶底干凈無雜,確實對得起他的價錢。你可以加掌柜茶茶微信lbczj666?,他會跟你好好介紹的。

                                • avatar 喝茶的ESON

                                  看你這么說,我要加個微信跟掌柜好好咨詢一下了。